2024年9月30日，...
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廣西熱作所農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)中心一項成果獲廣西科學技術獎
? ? ? ? 廣西熱作所農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)中心作為第二完成單位的一項成果“特色雜糧城市早餐系列食品深加工技術研究與產(chǎn)品開發(fā)”項目獲得2012年度廣西科技進步二等獎。
? ? ? ? 項目主要創(chuàng)新及成果：
? ? ? ? （1）自主研發(fā)了雜糧即食粥類食品的生產(chǎn)工藝和關鍵設備，實現(xiàn)了規(guī)模化、連續(xù)化、標準化生產(chǎn)的技術集成創(chuàng)新；
? ? ? ? （2）創(chuàng)新性地將自控技術引入中西式面點生產(chǎn)；
? ? ? ? （3）采用生物工程技術，改造了傳統(tǒng)面點加工工藝，突破了面點發(fā)酵和改良的技術難題，實現(xiàn)中西式面點的規(guī)模化連續(xù)生產(chǎn)；
? ? ? ? （4）應用現(xiàn)代食品安全理念，構建了較為完善的雜糧早餐食品質(zhì)量管理體系及產(chǎn)品標準，保證了食品的安全。
? ? ? ? 項目獲國家實用新型專利1項，分別是南寧、柳州建成了雜糧食品標準化生產(chǎn)示范基地，并將技術成果推廣應用到國內(nèi)多個早餐食品生產(chǎn)企業(yè)。建立標準化早餐供應網(wǎng)點近800個，提供就業(yè)崗位逾1300個，安置下崗人員近200人。至2012年9月，生產(chǎn)雜糧食品16902.6噸，銷售收入13728.96萬元，利稅2196.63萬元。項目的成功實施，對提高我國雜糧食品加工行業(yè)的自主創(chuàng)新能力和技術水平有極大的推動作用。
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