《紫薯飲料》標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案

? ? ? ? 2013年3月初，廣西熱作所專項(xiàng)資金科技攻關(guān)“紫薯汁加工技術(shù)研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目所制定的《紫薯飲料》標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定紫薯飲料的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)同期規(guī)范了總花色苷色素的測(cè)定方法。

? ? ? ? 花色苷是花色素與糖以糖苷鍵結(jié)合，是類黃酮——以黃酮核為基礎(chǔ)的一類物質(zhì)中能呈現(xiàn)紅色的一族化合物。花色苷又稱花青素，花青素類色素廣泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、 黑(紅)米、牽牛花等植物的組織中。作為一種天然色素，安全、無(wú)毒，且對(duì)人體具有許多保健功能，近年已被應(yīng)用于食品、保健品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)。

?

? ? ? ? （李亞明、葉雪英編輯/劉功德攝影）

?